在我国,火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,其取材多样、吃法灵活、精细相宜、而且价位适中,可适应各类的消费者的不同需求,有足够的消费群体。同时,火锅炒料机械行业也呈现出了良好的发展势头。我厂的技术人员有着多年从事火锅炒料机制造、火锅底料炒锅、火锅炒料设备,无论是全自动搅拌炒锅、半自动行星炒锅,还是卧式横轴搅拌锅、夹层锅、多头搅拌炒锅,各种类型的大型炒料机应有尽有。
从能源使用便利方面考虑,搅拌锅,厂家可选择燃气加热,升温降温快,使用方便;从节能方面考虑,可选择电磁加热,采用电磁感应涡流原理,热量传递损失少,环保无污染;若是厂家有锅炉配置,蒸汽加热也相对有利,将锅炉产生的蒸汽通入锅体夹层中,来加热物料,资源多加利用;若是连续作业,电加热导热油节能效果更好。厂家可根据自家情况自由选择加热方式。
我公司的夹层锅按加热方式分为蒸汽夹层锅,电加热夹层锅。夹层锅按规格分为立式不带搅拌夹层锅(或立式带搅拌夹层锅)和可倾式不带搅拌夹层锅(可倾式带搅拌夹层锅);按容积又分为50升夹层锅,100升夹层锅,蒸汽搅拌锅,200升夹层锅,300升夹层锅,400升夹层锅,500升夹层锅,600升夹层锅,1000升夹层锅。按加热方式可分为蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅。按材质可分为全不锈钢夹层锅(锅体跟支架都为不锈钢)和普通夹层锅(内胆为不锈钢,夹层和支架材质为A3钢)。
全自动炒料机广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业,电加热夹层锅的使用功能也有很多,可以用来作为物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮之用。一般都是在就餐人数多的地方,夹层锅的使用可以加快蒸煮食物的效率,提高食物质量。